主料:
法芙娜白巧克力，150g黄油，
20g无糖酸奶，140g淡奶油，
200g火龙果肉，150g调料
白糖，
50g巧克力脆皮雪糕的做法步骤
1.先在淡奶油里加16克糖搅打打发到半流动状态。
2.我用的自己做的无糖酸奶，非常浓稠的那种，配上火龙果肉。
3.把酸奶，火龙果肉和剩余的34克白糖放入破壁机。
4.搅打成糊。
5.倒入打发的淡奶油里。
6.翻拌均匀成为雪糕糊。
7.倒入模具中，冰箱冷冻一天。
8.雪糕冷冻好后，把伊芙瓦35%白巧克力和黄油一起放入锅里。
9.隔50度左右的温水融化。
10.冷冻好的雪糕取出来。
11.表面沾上巧克力即可。因巧克力遇冷会快速凝固，所有不是很好涂均匀。建议用下面的方法。
12.先在模具里涂一层融化的巧克力，等凝固后再倒入雪糕糊，冰箱冷冻1-2小时，拿出来在最上面再涂一层巧克力，送入冰箱冷冻，随吃随取即可。
13.这样做的雪糕，巧克力脆皮会很光滑好看，也方便制作。两种方法根据自己需要选择。
小窍门&温馨提示
糖的量总共是50克，还是比较甜的，可以根据自己喜好增减。我用的是无糖酸奶，如果是有糖的，糖的用量要减少。
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甜品 夏季食谱 其他菜系 黄油
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